Guide GILBERT & GAILLARD
" Ils nous ont choisi pour 2008 "
... Pour la Cuvée SAINTE-VICTOIRE, Rosé 2006
Cépages :
Grenache et Syrah, cuvée de production confidentielle qui est le fruit d'une ultime sélection de nos meilleures parcelles.
Elevage :
cuve inox
Nez :
rosé de saignée avec des arômes puissants de petits fruits rouges et de pétales de rose, sa longueur en bouche et sa structure marquent toute sa typicité.
Accords Mets et Vin :
avec une charcuterie fin, des plats méditerranéens ou asiatiques.
... Pour la Cuvée OLYMPE Rouge 2000
Cépages
:
Grenache et Carignan datant de 1903
Vendanges :
manuelles
Elevage :
élevage pendant deux ans sur barrique neuve à 50% et 50% barrique de premier vin.
Nez :
rouge aux saveurs d'antan de par son tanin puissant et soyeux et son goût de cuir assoupli, ses notes de fruits rouges confits font de lui un vin fin et rare.
Accords Mets et Vin :
gibier et fromages faits.
Guide BETTANE & DESSEAUVE
... Pour la Cuvée MAZARINE Rouge 2002
Cépages :
Cabernet-Sauvignon et Syrah
Vendanges :
manuelles, sur vignes d'environ 25 ans, vendanges égrappées.
Elevage :
malolactique et élevage en barrique pendant un an, 50% barrique neuve et 50% barrique de premier vin.
Nez :
des notes de poivron grillé et de sous-bois sur un tanin gourmand en font un vin séduisant.
Accords Mets et Vin :
avec des viandes rouges en sauce et des fromages à pâte molle.
les recettes
Cuvée MAZARINE Blanc