Le vignoble de Château Grand Boise est constitué de 45 hectares de vignes. Une partie de ce vignoble entoure la bastide du XVIIe siècle qui surplombe majestueusement la vallée de l’Arc. Le restant est disséminé dans tout le domaine, vignes disposées en terrasses à flanc de montagne. Fort de ses 77 parcelles, le domaine forme un ensemble riche et varié avec une forte proportion de vieilles vignes.

Située entre 300 et 600 mètres d’altitude, la vigne bénéficie ici d’un généreux ensoleillement que l’altitude permet de tempérer : les amplitudes thermiques y sont plus grandes que dans la vallée. Les équilibres obtenus sont ainsi plus propices à la production de grands vins. La fraîcheur des rosés est également plus agréable et naturelle.


Cabassude	En forêt	La Blaque	Cabassude	En forêt	La Blaque

Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. Protégé de l’influence maritime par les massifs qui l’entourent et régulièrement balayé par les vents, le lieu est peu propice aux maladies. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec une belle proportion de calcaires sédimentaires.

Les vignes sont labourées et décavaillonnées(1). La fertilisation des sols exclut tout produit chimique : les engrais sont soit naturels, grâce à la présence d’un troupeau de moutons et de son berger, soit de type organo-minéral. Les ruches attestent du caractère naturel de l’environnement : les abeilles sont très sensibles à toute pollution. Le domaine entame en 2010 le processus de conversion en agriculture biologique.

L’encépagement laisse la part belle aux trois cépages principaux de la Provence : syrah, grenache et cinsault. Ils sont complétés par le cabernet-sauvignon et le carignan. Les blancs sont élaborés à partir de sémillon et de rolle (vermentino), avec un complément d’ugni blanc.

Les vieilles vignes sont nombreuses à Château Grand Boise, elles accroissent la qualité de ses vins. Elles sont aussi la mémoire du domaine : parfois centenaires, elles semblent traverser le temps. Sélection massale (2), travail en traction animale (cheval), le domaine en prend grand soin.

Château Grand Boise a aussi une politique dynamique de replantation et de restauration : témoin, cette replantation de parcelles au lieu-dit Les Brunets, sur l’autre versant à la nature sauvage (voir photos...) et orienté vers le sud, sur un terroir absolument unique de… marbre rose, le même qui a été utilisé, en son temps, dans certaines pièces de la Bastide.

La replantation du vignoble des Brunets dans un terroir unique de marbre rose

(1) Décavaillonnage : action de labourer au raz des pieds de vignes pour couper les radicelles (et favoriser ainsi un enracinement profond) et éliminer les autres végétaux.
(2) Sélection massale : utiliser les pousses des meilleurs plants de la parcelle pour remplacer les ceps malades ou manquants. Cette technique permet d’accroître le niveau qualitatif d’une vigne tout en conservant sa personnalité et son caractère.

Les chais

AOC Sainte Victoire

Les chais

AOC Sainte Victoire