Jadis Blanc

Terroir :
Un vignoble d'altitude unique en Provence, offrant aux vins fraîcheur, équilibre et profondeur. Composé d’une multitude de parcelles, certaines offrent de par leurs sols et leurs expositions, des raisins de grande qualité. Isolés et vinifiés séparément, ils donneront, lorsque le millésime le permet, nos Sélections parcellaires. Les méthodes culturales sont des plus naturelles possible. Nos cuvées sont toutes Certifiées Agriculture Biologique. Nous travaillons d'arrache-pied pour préserver ce Terroir exceptionnel.

Vinification :
Vendange manuelle.
Pressurage grappe entière.
Fermentation 1 oeuf béton, 2 demi-muids 500L.
Élevage en demi muids 500L et cuve béton.
1500 bouteilles, 50 magnums.

Dégustation :
Jadis Blanc révèle un nez citronné et poivré. La bouche affirme une belle structure, des notes florales épicées se prolongeant sur le minéral. Ce parcellaire accompagnera une belle Daurade Royale, un Risotto aux légumes croquants ou encore un plateau de fromages frais.

Commentaires de presse
Wines of Provence Tricolour by Goran Boman:
    « le vin issu de Rolle le plus concentré que j'ai goûté jusqu'à présent. »
Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16 /20
    « de l'envergure et une vraie complexité... » (millésime 2014)
Guide Hachette 2012 : « rond et chaleureux... » (millésime 2010)
France Art de Vivre - Top des Vins : 91 /100 (millésime 2010)
Concours des Vinalies 2012 : Prix des Vinalies (2010)