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Le sommelier Göran Boman est membre de l’Association suèdoise pour la Dégustation et l’Etude des Vins depuis plus de 20 ans. Son livre (en anglais)  The Wines of Provence – Tricolour présente 57 producteurs et 340 vins, ce qui en fait probablement le livre le plus exhaustif sur les vins de Provence à ce jour.

Il présente ainsi  Château Grand Boise (extraits traduits) :

« Un domaine viticole doté d’excellents vignobles qui donnent des raisins mûrs avec une acidité fraîche et des chais ultramodernes. Tous les vins, dans les trois couleurs, se caractérisent par des arômes purs et une longue finale qui se termine souvent par une minéralité saline. Le caractère des vins blancs, marqué par le cépage Rolle, est assez remarquable, en particulier la cuvée Jadis d’une belle concentration. Les vins rosés se démarquent positivement des vins habituellement présents dans l’appellation. Étant donné que de nombreuses parcelles ont des vignes relativement jeunes, la qualité augmentera encore à l’avenir, mais c’est déjà l’un des meilleurs producteurs de Provence.

Commentaires dé dégustation (puisque tous les vins ont une une longue finale, cette mention n’est pas mentionnée à chaque vin) :

Château Grand Boise Blanc 2018: Un nez frais avec des fleurs blanches, des agrumes, de la pêche et des épices (poivre) et de l’anis. Le vin est rond avec une acidité fraîche, du corps et de la concentration. En bouche, l’expression est sur les agrumes et la pêche.
Cuvée Jadis Blanc 2017: Le vin a un nez expressif, rond et crémeux avec des agrumes, du poivre blanc et des notes de chêne neuf. En bouche, il a beaucoup de corps et une concentration plus importante, tandis que l’acidité est encore fraîche. Les notes minérales viennent ensuite. C’est le vin issu de Rolle le plus concentré que j’ai goûté jusqu’à présent.
Cuvée 1610 Blanc 2017: Au nez agrumes, citron vert, fleurs blanches, épices (poivre) et noix grillées, avec une petite touche minérale (comme le pétrole du Riesling). La bouche montre une acidité fraîche, une bonne concentration, une attaque citronnée avec des noix grillées en finale.

Sainte Victoire Rosé 2018: Le vin a la couleur très pâle, caractéristique du millésime. Le nez est floral, pêche blanche et agrumes. Un vin frais avec une acidité fraîche. L’expression est sur les agrumes, soutenue par une minéralité saline en fin de bouche.
Cuvée Jadis Rosé 2018: Au nez, vous trouverez des fruits rouges, de la pêche, de l’orange, du poivre blanc mais pas de boisé. Un vin rond avec de l’acidité et de la fraîcheur sur des arômes d’agrumes et de minéralité.

Sainte Victoire Rouge 2017: Nez frais avec des arômes de fruits noirs, myrtilles, cassis et cerises, d’épices de garrigue et des notes de chêne vanillé. Tanins plutôt doux, acidité fraîche avec des arômes de baies fraîches et de réglisse. Peut être conservé pendant 2 à 3 ans : le vin étant embelli par sa fraîcheur, il doit être dégusté relativement jeune.
Cuvée 1610 Rouge 2017: Le vin a une couleur rouge pourpre profonde. Nez puissant, à la fois fruité et épicé, évoquant les baies noires (mûre), le poivre noir, la menthe avec une pointe de chêne. Plutôt corsé, le vin repose sur des tanins puissants et une acidité fraîche. Arômes de fruits frais et de réglisse. Garder quelques années. »

Il y a beaucoup plus dans le livre… Lire l’intégralité (en anglais) : pages 1-2, pages 3-4.