Dans son numéro Spécial Vin du 5 juin 2010,
« Un été grand cru – Nos coups de coeur dans le vignoble méditerranéen »,
LE FIGARO MAGAZINE met en avant l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire :
« En 2005, après deux décennies d’attente, les vignerons de neuf communes blotties au pied de la célèbre montagne, obtenaient le droit de porter la mention «Sainte-Victoire» sur leur étiquette, jusqu’alors estampillée Côtes de Provence. Pour la première fois dans la région, la spécificité d’un terroir et la typicité d’une production étaient clairement identifiées. Sélection des meilleures parcelles, encépagement adapté, rendements diminués et élevage obligatoire, les règles que se sont imposées les vignerons de la Sainte-Victoire leur permettent aujourd’hui de signer des crus de caractère. De grands vins de gastronomie, complexes, élégants et racés. »
Le magazine poursuit en présentant le Vin Cuit de Château Grand Boise :
« Le vin cuit, exception locale : Remis au goût, l’authentique vin cuit provençal est élaboré selon la méthode originelle : une lente cuisson du jus de raisin – à feu vif – dans d’immenses
chaudrons en cuivre. Réduit de moitié, le moût fermente ensuite en cuve, avant d’être élevé sous bois durant de longs mois. C’est ainsi que procède le château Grand’ Boise, qui
recommande ce doux breuvage à l’apéritif, mais aussi sur melons, foies gras, fromages forts et desserts aux fruits rouges ou cacaotés. »
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