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Passion Palaces – Le Vin rosé

Passion Palaces 2014Dans son numéro Été 2014, le magazine Passion Palaces consacre un dossier au Vin rosé.

« Star de l’été et des terrasses de vacances, le rosé gagne ses lettres de noblesse depuis une sérieuse remise à niveau du vignoble provençal. Les sommeliers des meilleures maisons de la Côte d’Azur nous livrent leur coups de coeur. »

Le coup de coeur de Thierry Bastard, chef-sommelier au Royal Rivera, hôtel 5 étoiles situé à Saint-Jean-Cap-Ferrat :

Château Grand Boise – Cuvée Jadis rosé 2012 :
« Parmi la multitude de vins rosés du monde entier, la Provence est pour moi la région où l’on produit les plus beaux rosés. Ce que je recherche quand je bois un vin rosé c’est d’avoir une belle fraîcheur, qu’il soit fruité, d’une grande élégance aromatique et désaltérant.

Le vin rosé doit pouvoir se déguster tout au long de la journée, à l’apéritif, pour accompagner un repas mais aussi pour être consommé l’après-midi. Le rosé est le vin d’été par excellence et le compagnon idéal pour des moments de plaisir autour d’un barbecue, d’un déjeuner et même d’un dîner gastronomique.

Parmi les nombreux domaines de Provence, mon choix s’arrête cette année sur un domaine situé dans un endroit magnifique face à la montagne Sainte Victoire, à côté d’Aix-en-Provence sur la commune de Trets : le château Grand Boise. Le château Grand Boise produit des vins dans les 3 couleurs, dont 2 cuvées en rosé. Les cuvées sont issues de vignes conduites en agriculture biologique situées entre 300 et 640 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires et des marbres roses donnant des rosés d’une belle fraîcheur et d’une belle palette aromatique.

Leur cuvée Jadis en appellation Côtes de Provence Sainte Victoire est issue de 2 cépages, la syrah à 80% et le grenache à 20%. Jadis a la particularité  d’être élevée dans des fûts de 500 litres offrant à la dégustation un vin d’une grande finesse à la robe rose aux reflets légèrement saumonés. Ses arômes mêlent les fruits rouges, la pêche blanche et les fines épices. La bouche est ample, d’une belle fraîcheur et à la finale persistante. Jadis est pour moi le rosé idéal pour accompagner tout un repas mais aussi pour être dégusté tout au long de la journée. »

Passion Palaces, le magazine du groupement des palaces de la Côte d’Azur, est un magazine semestriel distribué dans les chambres et suites des palaces de la Côte d’Azur entre Saint-Tropez et Monaco.

Publié le 15 septembre 2014 dans Français,Presse


 

 

 

Château Grand'Boise

Château Grand Boise
1536 Chemin de Grisole - 13530 Trets-en-Provence - France
Tél. +33 (0)4 42 29 22 95 - Fax : +33 (0)4 42 61 38 71 - Email :
Ch. Grand Boise • Chemin de Grisole • 13530 Trets-en-Provence • Tél. 04 42 29 22 95 • www.grandboise.com


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