« Au-dessus de Trets-en-Provence, le domaine de Grand Boise s’étend, entre 350 et 650 mètres d’altitude, sur 400 hectares de forêt de petits chênes sauvages et de pins d’essences rares, qu’éclaircissent 45 hectares de vignes disséminées en 77 parcelles. Le versant nord regarde la montagne Saint-Victoire, tenue à distance par cette large plaine où passait la voie Aurélienne. Le versant sud domine un immense massif inhabité que ferme, au loin, la Sainte-Baume. C’est le règne de la diversité végétale, animale, autant que minérale : le granit côtoie le calcaire, l’argile frôle le schiste, tandis que surgit un filon de marbre rosé, lequel servit à l’édification du Trianon.
Un terroir mis en valeur :
De cette pierre précieuse, le nouveau directeur du domaine, Olivier Dauga, entend faire le socle d’une vigne rare. Ici, tout semble possible, tant le ciel, la terre et l’imagination des hommes offrent d’espace à l’ambition. D’une parcelle de grenaches centenaires, Olivier Dauga a déjà fait une cuvée luxueuse. Mais comme rien n’est plus compliqué que de faire simple, sa grande réussite est encore d’élaborer, pour un prix défiant toute concurrence en Provence, un délicieux rosé, à l’opposé de ces vins technologiques et sans âme qui inondent le marché. Composée de grenache et de syrah, sa cuvée Sainte-Victoire séduit, elle, par son expression aromatique gourmande et cette sensation de matière que lui donne un fabuleux terroir habilement mis en valeur. » Journal Les Échos du 4 juin 2011, page 14
>> Voir la fiche technique du Côtes de Provence rosé – Voir la fiche technique du Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé
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